Суши с креветкой (эби)

- Ингредиенты:
на 8 порций
8 сырых неочищенный креветок
соль
3 ст. л. рисового уксуса
1 ст. л. мирина
1 ч.л. сахара
1 ст.л. лимоного сока
175 г. риса для суши
1 ч.л. васаби пасты

- Приготовление:
Отварить криветки в течение 4ех минут. (Чтобы выпрямить креветку, насаживаем ее на металическую шпажку и отвариваем в подсоленной кипящей воде) Очистить не ломая и оставляю хвостик рисовый уксус размешать с 4 ст. л. копяченой воды, мирином, сахаром, лимонным соком и щепоткой соли. Промариновать креветки 10 минут, хорошо обсушить. Слепить суши.